Anne und Josef leben in einem Altenheim in Berlin. Das Essen ist gut. Das Altenheim hat sogar einen eigenen Koch. Keinen Sternekoch, aber es gibt abwechslungsreiches und gesundes Essen. Anders als in vielen anderen stationären Einrichtungen, können die Bewohner hier Vorschläge einbringen, was gegessen wird. Während Josef am liebsten Deftiges, wie Schnitzel, Braten und Steak isst, mag Anne gerne leichte Suppen, Gemüse und Fisch oder einen guten Auflauf.
Wenn sich die Bewohner untereinander einmal nicht einig werden, dann bestellen Sie einfach etwas. In Berlin ist das kein Problem. Bei zu viel Fastfood und ungesundem Essen nimmt eine Bestellung jedoch schnell ein jähes Ende. Die Pflegekräfte achten sehr auf eine gesunde Ernährung, denn gerade im Alter spielt die Gesundheit eine große Rolle.
Gesundheit im Alter
Der menschliche Organismus unterliegt im Alter einigen Veränderungen. Auch die moderne Medizin kann daran nichts ändern. Allerdings führen diese Veränderungen bei einem gesunden älteren Menschen nicht unbedingt zu wesentlichen Einschränkungen. Und um auch im Alter vital und fit zu bleiben, spielt besonders die Ernährung eine große Rolle.
Ältere Menschen benötigen Mahlzeiten, die einer drohenden Unterversorgung von notwendigen Nährstoffen vorbeugen und mögliche funktionseingeschränkte Organe nicht weiter belasten. Zum Beispiel sind Bauchspeicheldrüsen bei Seniorinnen und Senioren vermehrt geschwächt und dadurch erfolgt eine schlechtere Regulierung des Blutzuckers. Die Folge ist ein Diabetes mellitus. Außerdem ist der Energiebedarf im Alter geringer als in jungen Jahren. Daher leiden viele ältere Menschen an Übergewicht.
Anforderungen an eine altersgerechte Ernährung
Senioren brauchen nicht notwendigerweise Schonkost. Nur eine optimale Verträglichkeit muss gewährleistet werden. Eine allgemeingültige Empfehlung ist daher nicht möglich, denn jede Seniorin und jeder Senior leidet an anderen Unverträglichkeiten oder ist gar noch vollkommen gesund. Dennoch soll das Essen, wie auch in jungen Jahren, vor allem eines – gut schmecken. Daran ändert sich auch im Alter nichts. Zudem sollten leicht verdauliche Dinge gegessen werden. Kohlrabi und Blumenkohl sind zwei Gemüsesorten die hierfür sehr empfehlenswert sind. Auch nährstoffreiches Essen ist im Alter wichtig. Dazu zählen zum Beispiel Beerenfrüchte oder Spinat.
Verzichten Sie auch im Alter nicht auf Vitalität und Gesundheit und ernähren Sie sich deshalb gesund. Doch eine Leckerei zwischendurch muss einfach sein …eben mal was andres.
